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酹酒祭祀或祭奠。
《仪礼．乡射礼》：「获者南面坐，左执爵，祭脯醢。执爵兴，取肺坐祭，遂祭酒。」
古代宴飨时，先由尊长者酹酒祭神，故称为「祭酒」。
《史记．卷七四．孟子荀卿传》：「齐尚修列大夫之缺，而荀卿三为祭酒焉。」
明．许浩《两湖麈谈录》：「按古礼宾客得主人馔，则老者一人举酒以祭于地，示有先也，故谓祭酒，盖尊重之称也。」
年高德劭、举足轻重的首脑人物。
《汉书．卷五四．苏建传》：「以武著节老臣，令朝朔望，号称祭酒，甚优宠之。」
《儒林外史．第四一回》：「这杜少卿是此间诗坛祭酒，昨日因有人说起佳作可观，所以来请教。」
职官名。汉平帝置六经祭酒，秩上卿，后置博士祭酒，为五经博士之首。晋初改置国子祭酒；隋唐以后则置国子监祭酒，为国子监之主管官，至清末废。
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祭酒
祭酒：古代官职
祭酒：汉语词汇
祭酒：天师道教区首领
祭酒 （汉语词汇）
本义是在大飨宴时以年老宾客一人举酒祭祀地神，需长者立主位，面南酹酒祭神开席。
引申为对同辈或同官中年高望重者的尊称，
后用为官名，意为首席，主管。如国子祭酒、军事祭酒等。
（“首席”一词引入职务，是近代用法。古时无政务职能以此命名。）
(1).以酒祭祀或祭奠。《仪礼·乡射礼》：“获者南面坐，左执爵，祭脯醢。执爵兴，取肺坐祭，遂祭酒。”《清史稿·礼志十一》：“ 顺治 十八年， 世祖 崩， 圣祖 截髮辫成服……既大敛，奉梓宫 乾清宫 ，设几筵，朝、晡、日中三设奠，帝亲诣尚食祭酒。”(2).古代飨宴时酹酒祭神的长者。后亦以泛称年长或位尊者。《史记·孟子荀卿列传》：“而 荀卿 三为祭酒焉。” 司马贞 索隐：“谓 荀卿 出入前后三度处列大夫康庄之位，而皆为其所尊。” 明 许浩 《两湖麈谈录》：“按古礼宾客得主人饌，则老者一人举酒以祭於地，示有先也，故谓祭酒，盖尊重之称也。” 清 赵翼 《陔馀丛考·祭酒》：“祭酒本非官名，古时凡同辈之长，皆曰祭酒。盖饮食聚会，必推长者先祭。 胡广 曰：古礼，宾客得主人饌，则老者一人举酒以祭，示有先也。”(3).指出行的饯别酒。 唐 李贺 《出城别张又新酬李汉》诗：“今将下东道，祭酒而别 秦 。” 王琦 汇解：“祭酒，谓祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭。”(4). 汉 魏 以后官名。 汉 代有博士祭酒，为博士之首。 西晋 改设国子祭酒， 隋 唐 以后称国子监祭酒，为国子监的主管官。 清 末始废。后亦以泛称文坛、艺坛或学术界、文化界的首脑人物。 郑逸梅 《逸梅丛谈·妙喻》：“我师 程瑶笙 先生，当然算得画苑中的祭酒，善于写生，画兽更具 郎士宁 的意味。”
